氣相色譜法是利用色譜柱中裝入擔體及固定液，用載氣把欲分析的混合物帶入色譜柱，在一定的溫度與壓力條件下，各氣體組分在載氣和固定液薄膜的氣液兩相相中的分配系數不同，隨著載氣的向前流動，樣品各組分在氣，液兩相中反復進行分配，使脂肪酸各組分的移動速度有快有慢，從而可將各組分分離開。然后進行分別測定。

 

此法適用于食物中脂肪酸的分析。

 

氣相色譜儀的準備條件：

1.氫火焰離子化檢測器

2.氮氣 、氫氣、壓縮空氣

3.色譜工作站

4.色譜柱2m×4mm或3m×4mm填充80--100目ChromosorbW

5.柱溫:210℃

6.進樣器溫度：280℃

7.檢測器溫度：280℃

8.氮氣流速：40ml/cm2

 

所有試劑均為色譜純，所有實驗用水，均為蒸餾水。

(1)石油醚(沸程30～60℃)分析純

(2)苯

(3)無水甲醇

(4)0.4mol/L氫氧化鉀--甲醇溶液：稱2.24g氫氧化鉀溶于少許甲醇中，然后用甲醇稀釋到10ml。

(5)脂肪酸標準(SIGMA)

(6) 脂肪酸混合標準

CHAIN %BYWT

6:0    1.0

8:0    5.0

10:0   4.0

12:0   27.0

14:0   10.0

16:0   10.0

18:0   2.0

18:1   15.0

18:2   25.0

18:3   1.0